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廚房設備

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大型食堂廚房工程注意事項

大型食堂廚房工程注意事項

根據食材的處理流程，廚房工程布局設計應遵循以下流程：貯藏、粗加工、副食加工、主食加工、涼菜加工 、售飯間、洗碗消毒間等。廚具布置應結構緊湊，減少操作距離，能滿足設備共享或集中處理垃圾，效率較高。還應遵守各工作崗位的次序，防止人員工作流程交叉，人員出入口與物料、垃圾等出入口應分開設置。 【詳情】
如何清洗不銹鋼廚房設備？

如何清洗不銹鋼廚房設備？

1、注意不要劃傷外表，不要用粗糙、鋒利的材料擦洗不銹鋼廚房設備的表面，尤其是鏡面。 它應該是柔軟的，不容易用布擦掉。 砂鋼和拉絲鋼的外觀應沿線擦拭，否則容易出現劃痕。 2，防止使用含有漂白成分和研磨劑的洗滌劑、鋼球和研磨材料，防止殘留的洗滌液腐蝕不銹鋼廚房設備表面。 清洗后，應使用清水清洗不銹鋼廚房設備表面。 【詳情】
商用廚房主食和西點加工布局

商用廚房主食和西點加工布局

廚房工程的平面設計圖規范是怎么樣的呢？

廚房工程的平面設計圖規范是怎么樣的呢？

1、要先領會餐廳廚房的平面構造、規格和空間的規模。廚房設備是安置在廚房情況中的，須要對廚房的空間規格有一定的領會。每一個空間的大小，設備的大小、管路的走向場所以及排煙風機的定位和污水出進口等都要提早明確。 【詳情】
商用廚房設備日常保養如何做？

商用廚房設備日常保養如何做？

在餐飲行業中，為了能夠滿足顧客餐品需求，會引用格式各樣的商用廚房設備，比較于普遍家用的廚具在功率以及產量上都更高。現在的人們越發注重健康食品，所以對于商用廚房設備的日常清潔工作必需要做到位。小編就為大家講解各類商用廚房設備日常保養如何做? 【詳情】
智能廚房設備到底怎么選 ，心得都在這

智能廚房設備到底怎么選 ，心得都在這

但餐飲經營者興沖沖地買下各種廚房烹飪設備，結果用了沒多久，就出現設備吃灰的狀況，原因不外乎兩個：①操作繁瑣 ②對后廚幫助不明顯。 那些被搬進后廚的智能烹飪設備出現了這樣的境況——擺著吃灰 【詳情】
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